20160621快乐生活一点通：五花肉的新做法

　　猪肉是我们生活中常见的肉类之一，猪肉的营养价值是非常高的，虽说不能经常食肉，但是还是得隔三差五的吃上几块肉，经常吃肉也会感觉油腻，今天一点通栏目给大家带来五花肉的新做法，一起来看看吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　五花肉的新做法

　　啤酒五花肉

　　食材

　　带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。

　　做法

　　1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。

　　2.出锅后切成四方块备用。

　　3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。

　　4.将肉块下锅，加适量冰糖。

　　5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。

　　6.加入适量酱油。

　　7.大火煮开，转小火煮至至入味。

　　8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

　　9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

　　梅菜扣肉

　　食材

　　五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉适量，食盐适量，色拉油适量。

　　做法

　　1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。

　　2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

　　3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。

　　4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。

　　5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。

　　6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。

　　7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

　　注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!