20151107东南卫视食来运转：辣炒藕丁的做法

　　莲藕是我们许多人喜爱的美食，莲藕的做法非常多，藕含有丰富的营养价值，我们可以经常食用，藕的做法也是非常简单的。那么日常生活中怎样才能做出美味的辣炒藕丁呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　辣炒藕丁的做法

　　材料

　　莲藕2节，里脊肉100克，青红椒各2个。

　　料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，小葱，油，盐。

　　做法

　　1、首先我们将里脊肉切成肉丁，然后加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油将其腌制一会儿。

　　2、烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒。

　　3、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。

　　4、翻炒一会儿之后就可以加入适量的料酒和酱油，加盖焖上两、三分钟。

　　5、加入青红椒丁继续翻炒。

　　6、后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀。

　　7、盛入盘中， 表面摆上小葱丝。

　　小诀窍

　　1、首先将里脊肉切成小丁，加入适量的调料进行腌制，还可以在腌制的时候加点油，效果更好。

　　2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色。

　　3、先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。

　　4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， 后加入盐等调味。

　　辣炒什锦藕丁

　　材料

　　藕1小节，牛肉早餐肠8根，熏干1块。

　　青红椒各半个，老干妈辣酱1匙，盐适量。

　　做法

　　1.藕切丁，豆腐干切丁;青红椒切丁;火腿肠切丁。

　　2.锅中倒入油，加入豆腐丁，大火煸炒2分钟，直到豆腐丁表面成微黄色。

　　3.加入藕丁，翻炒3分钟，翻炒均匀。

　　4.加入老干妈辣酱，倒入青红椒和火腿丁。

　　5.翻炒2分钟，炒均匀后，加入盐即可出锅。

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