20130424东南卫视食来运转：辣炒花蛤的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　辣炒花蛤的做法

　　食材明细

　　花蛤、葱、姜、干辣椒、孜然、香菜、生抽。

　　制作步骤

　　1. 将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。

　　2. 将葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝。

　　3. 将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

　　4. 当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。

　　5. 油锅内放入葱姜爆香。

　　6. 将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。(这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了)

　　7. 加入生抽和干辣椒继续翻炒。

　　8. 花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。

　　辣炒花蛤做法二

　　主料

　　花蛤、料酒、海鲜酱油、姜丝、葱白、葱绿、小米椒、盐(少许)。

　　做法

　　1、买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时。

　　2、彻底刷洗干净表皮泥沙。

　　3、沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用。

　　4、准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油。

　　5、小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软。

　　6、中火下花蛤翻炒。

　　7、下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅。

　　8、盐少许调味，撒葱花出锅。