20151109东南卫视食来运转：毛蟹蒸水蛋的做法

　　螃蟹是我们经常吃的美食，螃蟹的做法丰富多样，而且非常的美味。我们可以经常根据螃蟹的做法大全来烹制螃蟹。那么日常生活中怎样才能做出健康的毛蟹蒸水蛋呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　毛蟹蒸水蛋的做法

　　材料

　　螃蟹1只，鸡蛋4个。

　　辅料

　　蒜适量。

　　调料

　　水400毫升，食盐半汤勺。

　　做法

　　1、首先我们将买好的螃蟹用干净的水清洗干净，然后将其去掉壳以及沙包等污物，然后备用即可。

　　2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

　　3、大蒜剥洗干净备用。

　　4、然后打开火，加入适量的水，并将其烧开，然后将螃蟹加入其中，接着加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

　　5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

　　6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

　　7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

　　8、然后将蒸锅加上火，加入适量的水，将其烧热，就可以加入螃蟹鸡蛋了，加上盖进行蒸，直到蒸熟。

　　9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

　　绍兴蟹柳蒸水蛋

　　材料

　　大蛋3只左右，打散，水2个蛋壳。

　　鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块。

　　汁料

　　份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙。

　　做法

　　1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。

　　2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。

　　3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。

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