20151119食来运转视频全集：鸡腿排的做法

　　鸡腿的做法做非常丰富多样的，鸡腿含有丰富的营养价值，而且吃爱来非常的美味，经常食用有利于我们的身体健康。那么日常生活中鸡腿的做法大全究竟有哪些呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡腿排的做法

　　材料

　　A.鸡腿肉1只，葱2根，姜20克，胡椒盐适量。

　　B.酱油200CC，水500CC。

　　糖40克，味精5克，料理米酒20CC。

　　做法

　　1.我们首先将葱和姜清洗干净，然后将它们拍碎，再将准备好的鸡腿清洗干净，备用。

　　2.取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。

　　3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转小火卤约15分钟捞起沥干油脂，放凉后去骨。

　　4.然后在锅中加入适量的油，等到油热了之后将鸡腿放入锅中，用150度的油温将鸡腿炸至表皮酥脆且呈现金黄色就可以了。

　　5.于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。

　　日式照烧鸡腿排

　　材料

　　大鸡腿2片、姜20公克、蒜头3粒、洋葱1粒。

　　调料

　　米酒、豆油伯苹果淳(苹果醋)、豆油伯缸底酱油、水。

　　做法

　　1、先将鸡腿肉洗干净后，放入滚水中小火汆烫去血水备用。

　　2、姜切片，洋葱切丝，蒜头切小片状备用。

　　3、好选用不粘锅，然后放入鸡腿并将其炸至黄金色，把鸡油逼出来，然后将其稍微焖一下，让内部可以煎熟。

　　4、加入洋葱、姜片、蒜片，跟鸡腿一起翻炒，炒到香气有出来，就可以加入豆油伯酱油+苹果醋。苹果醋：缸底酱油：水的比例为1：1：1。

　　酱汁全部加进去后，大约淹到食材2/3的高度。如果一次做比较多的鸡腿，就用这个比例去调制酱汁即可。

　　5、盖上锅盖后让他烧，整个大约烧10分钟。在烧的过程中，适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。

　　6、取出鸡腿、蔬菜摆盘后，洒上白芝麻装饰即可上桌!

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