猪肉的做法 这样做的猪肉让你回味无穷

　　猪肉是一种常见的肉类食物，经常会出现在人们的餐桌上，猪肉的做法也很多，常见的做法有红烧肉，炒肉丝等等，那么猪肉怎么吃好吃呢?今天我们就为大家介绍一下猪肉如何做好吃，让你吃了还想吃。

　　每一种不同的做法，做出来的食物味道都是不一样的，下面就让我们跟着小编的步伐一起去看看肉怎么吃好吃吧。

　　猪肉的做法

　　扣肉

　　色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。

　　主料

　　猪肋条肉(五花肉)500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

　　做法

　　1.首先将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

　　2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。

　　3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

　　4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂。

　　5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内。

　　6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

　　回锅肉

　　材料

　　五花肉半斤，洋葱、青椒各1个(也可以换成蒜苗其他的)，豆瓣酱1勺(剁碎)，蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，盐，味精。