20150212健康大不同2015：蔡美琴讲吃瓜子好处
该视频主要文字介绍：
瓜子作为中国的传统零食，老少咸宜，那吃瓜子到底有怎样的好处呢?小编做了一下盘点整理。
宝宝吃瓜子的好处
瓜子，主要是葵花籽，里面含有不饱和的脂肪酸，是健康的油脂，吃了不容易发胖。此外，嗑瓜子(或者坚果类)的时候有助于大脑的物理活动，每天吃一些对宝宝大脑有益，但要注意适量，吃多会导致宝宝上火和不消化，另外小心不要让宝宝呛到气管。
孕妇吃瓜子的好处
1. 利于消化和吸收：孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。
2. 安神助眠：葵花籽是治疗失眠的很好药物，专家指出孕妇吃葵花籽有安定情绪、安神助眠、增强记忆力的效果。
3. 治疗孕期糖尿病：孕妇吃葵花籽还能对孕妇体内能起到清道夫的作用。因为葵花籽能分离蛋白不同酶解产物，能够清除*基活性。从而起到治疗孕期糖尿病的效果。
4. 预防孕期贫血：孕妇吃葵花籽还有预防孕期贫血的效果。葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以孕妇吃葵花籽可以预防孕期贫血。
5. 降低结肠癌的发病率：专家指出孕妇吃葵花籽不管是孕妇还是胎儿都会有好处。据美国癌症研究所已经证明，葵花籽中食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
6. 安胎：葵花籽还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增进卵巢机能，使卵泡数量增多、黄体细胞生长，还有增强孕酮的作用，有助于安胎。
男人吃瓜子的好处
1. 男性适当吃些瓜子对生殖器有益，葵花籽营养丰富，含脂肪量可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇，其所含的亚油酸含量可达70%。这些成分有助于降低人体的血液胆固醇水平，保护心血管健康。葵花籽还含有维生素E，研究表明每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。
2. 葵花籽还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素。有人认为男性不育与锌有关。因为男性缺乏锌时，睾丸和副睾会萎缩，严重时，可造成男性不育。1977年英国医学杂志报道，锌可以治疗男性不育症，给男性不育者补充锌后，可观察到病人的血清睾丸酮和精子数增加。而葵花籽中含有丰富的锌，恰好可以补充人体需求。
3. 葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。
老年人吃瓜子的好处
上了年纪牙龈萎缩，容易造成牙齿松动、牙齿变长甚至脱落。这是牙龈萎缩后，对牙槽骨输送的营养减少，导致牙槽骨萎缩变短形成的，口腔医学称之为骨吸收现象，常吃南瓜子可以改变这一现象。另外，南瓜子还是富钾食物，富钾食物能助您腿部肌肉伸展并预防腿抽筋，帮助保护腿。
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本期嘉宾介绍
女，教授，营养系副主任。
教育背景
1985年毕业于复旦大学上海医学院，获医学学士学位。
1987年毕业于复旦大学上海医学院，获医学硕士学位, 研究方向营养与食品卫生学。
1997年-1999年在美国明尼苏达州州立大学营养与食品科学系，高级访问学者。
所授课程
医学营养学、公共营养学、人类营养学、临床营养学、食品安全。
研究领域
营养与生长发育、慢性病营养干预及植物化学物等保健食品研发。
曾负责及参与完成75、85胃癌防治国家攻关项目、大豆异黄酮的国际合作研究项目、国家自然基金：硫辛酸对糖尿病并发症防治的研究以及市科级、教委、卫生局相关的学生营养及肥胖干预等课题多项。