20141014食来运转视频全集：蛏子炖芋艿的做法

 

　　蛏子是我们生活中很常见的一种水产品，蛏子不仅好吃，它的营养价值也很丰富。很多人都非常的喜爱吃这种食物。这与它多变的吃法也有着很大的关系。下面就给大家介绍一道蛏子炖芋艿。赶紧来了解一下它的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　蛏子炖芋艿是怎么做的呢?也许很多人都是第一次听说这种菜。下面就为大家介绍一下它的做法。

　　蛏子炖芋艿的做法

　　原料

　　芋艿适量，蛏子适量。

　　步骤

　　1、芋艿洗净去皮。

　　2、把蛏子放在水里泡一段时间，让它把沙子吐干净才能用。

　　3、芋艿切成大小适量的块。

　　4、锅里放适量油，放入葱姜丝爆香，下少量的肉(不加也可以)，一小茶勺酱油爆香。

　　5、放入芋艿翻炒。

　　6、倒一些清水进去，不要太多，没过芋艿的量就行了。

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　　7、芋艿九成熟，放入蛏子。

　　8、翻炒盖锅，三分钟左右，芋艿和蛏子都熟了。

　　小贴士

　　喜欢吃辣的可以放入辣椒同炒。

　　芋艿快熟的时候用筷子戳一下，勉强能插进筷子去就九成熟了，这个时候放蛏子。

　　肉可放可不放，看个人的喜好程度。

　　香爆蛏子的做法

　　香爆蛏子做好了，尝来微辣爽脆，十分下饭。我打算下次用同样的方法来炮制翡翠贻贝，味道一定也不差。

　　1、将蛏子洗净烫开口，去膜泡洗后滤干;

　　2、青椒切片，豆豉若干，蚝油1茶匙、紫金辣酱1茶匙、米酒1茶匙、生抽1茶匙;

　　3、起油锅，放进青椒片爆香;

　　4、加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。