20141111食来运转2012：美味的蛋黄虾饼的做法

 

　　虾是我们生活中很常见的一种肉类，虾的营养价值很高，它的做法也特别的多样化，用蛋黄和虾一起烹饪，相信也会是一道美味。没错，小编今天要给大家推荐的就是蛋黄虾饼的做法。接下来就一起来学习一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　蛋黄虾饼要怎么做才会好吃呢?下面就一起来了解一下吧。

　　蛋黄虾饼的做法

　　食谱原料

　　虾仁、豆瓣、咸蛋黄、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒。

　　制作方法

　　1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲;

　　2、在锅里倒一些油，然后把虾肉做成饼，放到锅里煎。

　　要点

　　煎饼油温要掌握好。

　　适用人群

　　婴幼儿食用。

　　健康提示

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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　　虾肉中的微量元素特别的丰富，这对我们的心脑血管很有好处。能预防很多的疾病。

　　虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　紫苏蛋黄虾球的做法

　　主料

　　虾仁300克、咸鸭蛋、紫苏、鸡蛋清、色拉油、酱油、料酒、面包糠。

　　做法

　　1.虾仁剥好用盐腌制五分钟冲洗干净待用。

　　2.用刀把洗净的虾仁剁碎。

　　3.加入蛋清适量，把虾泥顺着一个方向搅匀，打至盆子扣过来，虾胶不会掉下，在打制的过程淋点点六月鲜调味，只要一点点，后加点风车牌淀粉，一点点哈，户加入点紫苏拌匀。

　　4.上劲的虾胶包裹着蒸熟的鲜蛋黄，沾上一点蛋液裹上面包糠。

　　5.小锅内控制在3成油温放入，这油温的目的是在油中养熟，多浸几次的话就酥了。

　　6.用柠檬和芝麻菜作为点缀，在吃这道菜的时候，芝麻菜搭配虾球自然不油腻了。