20121231东南卫视食来运转：素菜的做法
该视频主要文字介绍：
三色的做法
三色，顾名思义就是三种颜色，当然也是三种材料了。
1.材料有豆角、胡罗卜、土豆、葱姜、辣皮子、花椒(豆角摘好 土豆胡罗卜切条)。
2.豆角和土豆条过油，胡罗卜条过水。
3.把花椒、辣皮子、葱姜呛锅捞出，放入加工好的三种材料，加适量的盐就可出锅。
4.也可加适量的水淀粉勾芡。
这道菜的特点颜色美观，适合三口之家，解决营养均衡的问题。豆角也可以和茄子搭配。
翡翠片的做法
1.材料：尾菇、黄瓜、姜、花椒。
2.将菇切片过水，黄瓜去皮切片。
3.把调料呛锅捞出，放如菇片和黄瓜片，加适量的盐。
这道菜的特点美观，菇片爽口。加入黄瓜片，更增加一清香味。
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免炸版地三鲜的做法
材料：长茄子，青椒，土豆，葱，姜，蒜。
准备：土豆，茄子，青椒各切小块，葱姜蒜各切成末。
土豆放淡盐水中泡一会儿;土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。
调料汁：生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，水淀粉。
做法
1.土豆从微波炉取出来后沥干水分，锅烧热，倒油，小火煎土豆，煎至金黄捞出，继续煎茄子，煎至软烂油吐出来后捞出备用，继续炒青椒。
2.三鲜都煎好后继续用剩下的油倒入葱姜蒜爆香。
3.炒出香味后倒入土豆，茄子大火翻炒一会儿，放入青椒，淋入调料汁，大火快速翻炒几下出锅。