20151228食话实说视频全集：羊肉的做法

　　羊肉的做法是极其丰富多样的，经常吃羊肉对我们的身体健康非常有利，能够起到不多的补肾效果。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　羊肉的做法

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜。

　　青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮。

　　香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　做法

　　1、首先我们要用流动的水将羊肉表面的血水冲洗干净，然后将其放在大盆中将其浸泡30分钟，将血水泡出后再次冲洗。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、我们要将青蒜切段姜拍碎，葱打结，然后还要将大蒜、香叶、花椒和桂皮放进茶包中，备用。

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、加入足量水，没过羊肉。

　　8、紧接着我们还要放进去两汤匙料酒进行调味，然后再加入适量的老抽、一汤匙生抽。

　　9、放入步骤(4)的香料包。

　　10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

　　孜然羊肉

　　材料

　　7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉。

　　做法

　　1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。

　　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)。

　　3、锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)。

　　4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

　　5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

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