20151115食话实说视频全集：牛杂火锅的做法

　　牛肉的做法是非常多的，我们都知道牛肉含有丰富的营养价值经常吃牛肉对我们的身体健康非常有帮助。那么日常生活中牛杂火锅的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　牛杂火锅的做法

　　材料

　　牛杂500公克，大白菜1颗。

　　牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克。

　　A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克。

　　B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙。

　　做法

　　1.首先我们将牛杂放入锅中，然后加入适量的水，淹过食材表面即可，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

　　2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

　　3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

　　烤牛肉火锅

　　材料

　　胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆。

　　豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙(45ml)。

　　木鱼汤(木鱼晶汁)1碗(125ml)，日式面条适量，橄榄油2汤匙(30ml)。

　　做法

　　1、然后我们将胡萝卜、葱头切片，白菜、豆腐切适口块，粉丝一定要用温水泡15分钟，然后将大葱切段。

　　2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。

　　3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。

　　4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

　　5、我们还可以在我们将肉和蔬菜等吃完之后，紧接着放入日式面条，煮在汤里吃，也非常不错。

　　小诀窍

　　1、用日式全铁的平底火锅好。也可以用平底不粘锅在电磁炉上边加热边吃。

　　直接买切好的肥牛片来制作会很方便。

　　2、制作过程中，酱油、木鱼汤的调入量，根据自己口味和锅干湿的程度。

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