猪蹄黄豆汤的做法 这样做可补充胶原蛋白

　　猪蹄黄豆汤的功效有很多，里面猪蹄含有很多蛋白质和胶原蛋白，而大豆含有的大豆异黄酮对女性朋友体内的雌激素很有好处，大家是不是很感兴趣它的做法呢，下面就为你们介绍它的几种家常做法。

　　做法一

　　主料：猪蹄250克，大豆250克。

　　调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

　　烹饪方法

　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

　　2. 黄豆提前浸泡1小时，备用。

　　3. 姜洗净切片。

　　4. 大葱切段。

　　5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

　　6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

　　7. 至半酥，加精盐，再煮1小时。

　　8. 调入味精，即可。

　　做法二

　　步骤

　　1、好选用猪前脚(猪手)，肉多肥美。

　　2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻。

　　3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈 开更好。

　　4、想要得到浓稠乳白的猪手汤：普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可。

　　高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)。

　　5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。