红烧猪蹄的做法大全 鲜香猪蹄营养美味
红烧猪蹄是一道我国传统的汉族名菜,一般是由猪蹄作为主要原料制作而成,红烧猪蹄味道鲜美,营养丰富,含有充足的胶原蛋白,蛋白质,维生素,氨基酸,脂肪酸,钙,铁,磷等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款红烧猪蹄的美味食谱吧。
红烧猪蹄
材料
猪蹄2只,黄酒30克,老抽40克,冰糖30克,姜2片,八角2颗。
做法
1、猪蹄剁成块,洗净焯水。
2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅。
3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)。
小诀窍
1、冰糖要后阶段加入。
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅。
家常红烧猪蹄
食材
猪蹄450g、胡萝卜2根。
调料
姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法