炒菜锅忌不洗连续使用

炒菜时，尤其是炒蛋白质和脂肪菜肴时，会形成3，4一苯并芘的锅垢，3，4一苯并芘是强致癌物质，经常摄人微量的3，4一苯并芘，会导致胃癌、血癌或肺癌，所以，炒一次菜要洗一次锅，切忌不洗锅连续使用。