食用油的存放

食用油是一种容易被氧化的油脂，目前在市场上存放食用油的容器主要有金属桶、玻璃瓶、塑料桶等。用不同的容器存放，食用油的保质期也不相同，一般采用金属桶装油可保存2年，采用玻璃瓶可保存1年～2年，塑料桶可保存0.5年～1年。这是因为存放的容器不同，抗氧化的能力就不同，一般用金属容器存放就比较安全，既不进氧又不进光，油难以被氧化；而玻璃瓶、塑料桶在这方面都有欠缺，尤其是塑料桶装油，非常容易被氧化。