水果烂了，削去坏的部分就可以放心吃了吗

一般来说，大部分水果采摘后即食的营养价值最高，卫生问题最少。但在采收、贮藏、运输、销售以及选购的过程中，不可避免地使果皮组织受到机械损伤，微生物就会从水果的伤口处侵入，从而产生食品卫生问题。

水果pH值一般在4．5以下，属酸性食品，适宜多种霉菌和酵母的生长。某些病原微生物和寄生虫卵又可由破损的果皮侵入果质内部，对人体的健康造成危害。常见的致鲜果变质的霉菌有青霉、黑曲霉、灰葡萄孢霉、根霉等，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检查出毒素。所以，水果烂了，削去坏的部分后继续吃是不够妥当的。

水果每次要少买，尽量吃新鲜的。食用前要用水果消毒剂洗净，清水反复冲洗，或洗后削皮食用，避免表皮微生物和残留农药的污染。