挑选不锈钢炊具的小妙招

不锈钢的发展历史已经有60年之久了，不锈钢只是我们对它的俗称，它的成分主要包括了铁、铬、镍等，其实不锈钢大概分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两种，不锈铜的广泛应用是因为其耐防腐，在大气下一般不会生锈。所以现在家中的炊具大多采用不锈钢。可是不锈钢也不是都一样的，市面上现有的不锈钢就有好、坏之分，究竟怎样挑选才可以买到好的不锈钢炊具呢？

不锈钢，挑选要留意

1.在厚度上，我们可以轻易地做出比较，在挑选不锈钢炊具的时候，只要留意它的厚度，就可以很轻易地分辨出好坏了。也可以按压不锈钢炊具的表面，如果可以按下去，那就说明材料很薄，这样的不锈钢就不要挑选。

2．在重量上进行比较，由于不锈钢中添加有镍、铬，而这些金属都属于重金属一类，这种金属的重量比钢要大得多，所以一般分量比较轻的，基本上就可以判定为假冒、伪劣的产品了。

3．也可以在工艺上进行观察，一般来说不锈钢炊具分为焊接法和一体成型法两种。有些不锈钢炊具，从外观上看起来，相差不多，可是价格却大有不同，这里面就包含了制作材料的因素以及制作工艺的成本问题。一般来说，一体成型法的不锈钢炊具比焊接法的好很多，所以购买的时候一定要看仔细，用手摸一下就可以知道好坏了。铁锅与铜铲一起可以预防贫血

日本人称我们的铁锅为"补血锅”，而铁锅与铜铲搭配起来效果则会更好，现在人们对恢复"铁锅铜铲”的呼声已越来越高，这种搭配的方式，在现在的社会中，其实非常重要，它们二者放在一起可以起到相辅相成的作用，对人类的健康有很好的帮助，尤其是在补血方面，更有着非常好的功效。

"铁锅铜铲”炒出健康

铁锅中含有人类所需要的铁元素，而铜铲中则含有人类需要的铜元素，将这二者结合起来，在不知不觉中，就已经可以边吃饭边保健了。

用这二者炒菜时，铁锅在高温的状态下，再加入一些醋、盐等调料，铜铲将这些来回搅拌的时候，就已经在不知不觉间将铁锅上脱落的无机铁屑和铜元素溶人食物中了，一顿饭下来，正常人体内的含铁量和含铜量会增加10—19倍之多。

这些元素在人体的胃中，因为胃酸的作用而转变成了一些无机铜和铁盐，在肠内游动时，会被人体吸收利用，从而补充人体所需要血液的铁质。而铜元素则对人体的新陈代谢有着不可忽视的作用，有它的存在，养生保健就会轻松很多。

所以，要想吃得健康，吃得长寿，不但要在食物的材料上下工夫，还要在炊具上花费心思，这种"铜锅铁铲”的搭配方式对身体而言，可以说是有百利而无一害。