脆皮月扁豆盒子的做法
月扁豆是秋季里不多见的食材之一，将它两边的粗筋摘掉，入锅蒸熟，和蒜泥加酱油拌制，就着香香的玉米面饼子，全家人都会美美地吃上一顿。那滋味，至今想起来，舌尖仍似留香。
月扁豆独有的味道也使得爱她的人更爱她，不爱的她的人欣赏不了她的美。
周末回老家摘取了一些月扁豆回来，加了一些肉馅做成了月扁豆盒子炸了吃，味道更加丰富了不少。
脆皮月扁豆盒子
材料：月扁豆8个，猪肉馅200克，天妇罗粉100克，鸡蛋一枚
调味料：盐，胡椒粉，花生油适量，番茄酱或椒盐适量
脆皮月扁豆盒子的做法
1、将天妇罗粉加鸡蛋和适量清水调合成糊状，加入适量花生油拌匀；
2、月扁豆撕去老筋，从平口部分开，将猪肉馅镶进去；
3、锅烧热加入花生油至七成热，将镶好的月扁豆盒子蘸匀糊放入油锅；
4、待炸约五六分钟，肉馅成熟，糊酥脆即可捞出控油；
5、摆盘蘸番茄汁或椒盐食用即可。
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