脂肪与糖尿病的关系
最新研究发现，诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不是糖，而是脂肪，并且指出，把糖看做糖尿病的主要病因是错误的，试图用低糖饮食的方法来控制糖尿病是浪费时闻。认为严格的低脂肪饮食能较好地控制糖尿病的发生，将摄取量减少到较低水平，即脂肪提供热量减少到10％，糖尿病则会得到较好的控制。尤其中老年糖尿病人大多属非胰岛素依赖型，与肥胖、缺乏运动和饮食高热量密切相关，控制老年糖尿病的关键是脂肪而非糖分。当脂肪摄人过多时，比糖类容易储存体内，增加体重，加重胰岛素负担；脂肪摄人过多比糖类、蛋白质容易降低人体的代谢率(即消耗热量的功率)，不利于肥胖者减轻体重；脂肪摄人过多，可刺激胰腺分泌胰岛素，产生胰岛素血症，从而加重了胰岛素抵抗，使病情加重；脂肪摄入过多，易引起胆固醇、三酰甘油升高，导致引发动脉硬化、高血压、冠心病等并发症。因此，糖尿病控制脂肪摄人非常重要。如果减少脂肪的摄取量，就会使糖尿病很快好转。加拿大 研 究 人 员 对动物进行实验发现，酪氨酸磷酸酶1—B是影响胰岛素发挥作用的罪魁祸首。研 究 人 员 给实验鼠喂食高脂肪食物，10周后，第一组实验鼠(已将鼠体内控制酪氨酸磷酸酶1—B分泌的基因破坏掉)的体重没有任何变化，而第二组实验鼠却全部出现了肥胖及糖尿病症状。这说明高脂肪的饮食与糖尿病关系密切，而且酪氨酸磷酸酶1一B在某些糖尿病发病过程中起着关键作用。据此，专家们推荐的预防措施包括：防止和纠正肥胖、避免高脂肪饮食、多食粗粮、增加体力活动、避免或少用对糖代谢不利的药物等。