竹笋的好处 想不到竹笋可以预防这种疾病
竹笋是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点竹笋可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质。生活中竹笋的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
竹笋本身含有一种特殊的物质，这个也是竹笋香气的主要来源，经常吃竹笋可开胃健脾。竹笋会有这样的功效，主要是因为竹笋本身含有一种白色的含氮物质，我们应该知道这个物质可以帮助人体促进消化、增强食欲，很适合食欲不振和消化不良的朋友食用。
2、通肠排便
竹笋对我们的肠胃有很好的帮助，它可以帮助我们润滑肠道，竹笋本身含有丰富的膳食纤维，生活中多吃一点竹笋可以帮助我们肠道水分的贮留量，这样可以促进肠胃的蠕动，能够帮助我们减少便秘的粘稠度，让我们的粪便顺利的排出，预防便秘出现。
3、营养丰富
竹笋本身含有丰富的营养物质，并且含有的都是我们需要的营养素，竹笋中含有维生素和微量元素，这个物质可以帮助我们的身体增加免疫能力，这样可以减少疾病的出现，如果我们能够坚持吃竹笋，那么是有助于提高身体防病抗病的能力。
4、开膈消痰
在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。
5、降胆固醇
竹笋味道鲜美，富含膳食纤维，其中的膳食纤维能够跟胆酸结合，随粪便排出体外，从而有利于降低胆固醇，所以对于血脂高的人，也是很适合的。
竹笋的做法
一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。
点评：滋阴补肾，益气利胃，难得的滋补佳品。
二、竹笋排骨汤
材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素
做法
1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。
PS：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
点评：所有的食材都保留了它应有的味道及营养，鲜味十足。
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。
5、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防很多的疾病还有不错的效果，可以说是很有营养的一种蔬菜。