鸡肉怎么做好吃 推荐鸡肉的三道美味做法

　　鸡是我们生活中常见的家禽之一了，而且鸡的肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，经常食用对我们的身体有很大的好处。那么你知道鸡肉怎么做好吃吗？今天小编就向你推荐鸡肉的三道美味做法，赶紧过来学习一下吧。

　　小鸡炖蘑菇

　　主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　　做法

　　1.将小仔鸡洗净，剁成小块;

　　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

　　干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，

　　中火炖三四十分钟即成。

　　特点：咸、鲜味，酥烂。

　　土鸡炖蘑菇

　　原料：笨鸡一只(就是土鸡，好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。

　　调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

　　做法

　　把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色。

　　如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟。

　　如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。

　　六、鸡肉的选购

　　新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。

　　七、12类食物不能与鸡肉同吃

　　1.鸡肉与鲤鱼。鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

　　3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

　　4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

　　5、鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

　　7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

　　9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

　　10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

　　11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

　　12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。

　　鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

　　总结：通过上文小编的介绍，你知道鸡肉怎么做好吃了吗？你知道鸡肉的三道美味做法是什么了吗？大家在平时的时候可以学着去烹饪鸡肉哦，不仅味道鲜美，而且具有的营养价值还很高呢。