黄色蔬菜可控制胃炎

营养学家将蔬菜分为绿、黄、白三种颜色。西红柿、胡萝卜等为黄色蔬菜，含有抗酸性维生素。研究者认为，如果多摄取p—胡萝卜素就不易患萎缩性胃炎。从血液中含有的抗酸维生素量与萎缩性胃炎的关系来看，p—胡萝卜素含量最多的一组人患胃炎的可能性只是含量最少的一组的40％。