西红柿的作用与功效 7个好处让西红柿脱颖而出
西红柿是大家经常会吃的食物，它能够被当做水果也能当蔬菜，可以说是果蔬不分家的食物。那么对于经常吃西红柿的人，知道它的功效与作用吗?关于西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也能够煲汤喝，食物都是有禁忌的，西红柿的禁忌有哪些?
1、常吃西红柿能够起到健胃消食，润肠通便的效果，主要是西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有效的调整我们胃肠功能，还可以让胃肠疾病快速的康复，常吃西红柿也能够改善便秘。
2、清热解毒，生津止渴，西红柿是一种很有营养的食物，它本身性凉味甘酸，能够起到比较好的清热生津、养阴凉血功效，如果在平时人们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等多种不适的症状，此时吃西红柿能够改善症状。
3、降脂降压，利尿排钠，西红柿当中含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素等，也有对身体比较好的果酸，这些物质能够降低血胆固醇，也可以预防动脉粥样硬化及冠心病。另外在西红柿中有大量的钾及碱性矿物质，这些物质能够降低血压。
4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的*基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止*基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
西红柿的做法
蕃茄肉酱奶酪焗饭
用料
马苏里拉奶酪丝适量;米饭新鲜烧制;蕃茄1个;猪肉末或牛肉末适量;洋葱半个;蘑菇适量;盐;鸡精;黄油;黑胡椒粉;蕃茄沙司;牛奶;生粉
做法
所有食材切成小丁;猪肉剁成末(不要剁太烂)后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟;锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制(加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些)
看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右(观察奶酪表面金黄即可)
西红柿炒山药
用料
西红柿;山药;姜一丁点;蒜可选;青椒;瘦肉
做法
山药切片，西红柿切小一点的块，姜切末，蒜切末末，青椒切丁(装饰用，尽量切小，只要一丁点
瘦肉只要一点点，切薄薄的小片，用一点盐一点油抓匀腌个几分钟。
锅里放油烧热，姜蒜末下锅闻到香味下西红柿，炒成出汁，瘦肉片下锅稍微翻几下颜色只要变一点，不需要完全变色
山药下锅，翻炒均匀，然后加一丁点儿水，稍稍焖一会，待汤汁浓稠放青椒丁加盐，一点鸡精。完成
一、服用药物时不能吃西红柿
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
二、空腹时不吃西红柿
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
三、西红柿不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
四、不吃未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的作用与功效，我们现在对西红柿应该有了一些了解，它可以说是大家经常会吃的食物，不但吃起来很美味，也能够预防一些疾病出现，大家可以将西红柿做成自己喜欢的食物。