20131022东南食来运转视频：芝士鲔鱼包的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　黄金芝士鲔鱼包的做法

　　面包体材料

　　金像高筋面粉400克，黄金芝士粉15克，糖50克，蛋液40克、牛奶220克、盐5克、干酵母4克，无盐黄油40克。

　　馅料

　　金枪鱼罐头1罐，洋葱半个，黑胡椒粉少许，盐少许，千岛酱50克。

　　表面装饰：白芝麻，蛋液。

　　馅料做法

　　1、洋葱切粒。

　　2、炒锅油热后爆香洋葱粒，放入金枪鱼鱼肉，并用盐和黑胡椒粉调味。

　　3、炒好的金枪鱼鱼肉放凉后，挤上千岛酱拌匀。

　　面包体做法

　　1、把除无盐黄油和干酵母外的材料，拌匀，放进冰箱冷藏1小时以上。

　　2、把浸泡好的材料加入干酵母揉成光滑状，再加入无盐黄油揉成薄膜状。

　　3、把面团放在冰箱冷藏发酵至原来的2倍。

　　4、把发酵好的面团分成12份，排气滚圆松弛15分钟。

　　5、把松弛好的小面团擀成圆形，翻面包入馅料，收紧面团封口。

　　6、在面团表面扫一层蛋液，沾上白芝麻，放进花型模进行后发酵。

　　7、 后发酵约30分钟。

　　8、烤箱180预热，把后发酵好的面团放进烤箱中层上下火180度，烤约15分钟，出炉脱模。

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