20130705食全食美视频：芋头花菇焖饭的做法

 

　　芋头我们都吃过，可是芋头花应该大多数人都没有吃过吧。这在云南是非常受人们欢迎的一种食材，今天要给大家推荐的就是芋头花菇焖饭的做法。下面就跟着小编一起来学一学这道菜是怎么做的吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　在云南，人们常常用芋头花来做成菜品，芋头花和茄子就像两个伴侣一样，形影不离。

　　还有一层意思，不熟悉云南饮食的，一般很难感受出来——作为久经考验的烹调铁搭档，茄子和芋头花的关系，相当于伴侣，洋芋和老面瓜的甜蜜，恍若情人，市场、炒锅、蒸锅、汤锅、容器中同出并进。就外观来说，前两者同色系，后两者均质朴。

　　不过茄子和芋头花的伴侣关系，远没有到密不透风的境地，仍旧疏可跑马，还需要蒜片伴娘老酱伴郎，重油扶持盐巴参与干椒或者青椒配合。

　　把茄子切成条状以后，芋头花也撕成小段状，然后放一些调料进去炒。

　　如此这番，茄子和芋头花，终于亲密无间你中有我我中有你，色香味形难分彼此。虽然外观稍显晦暗，但浓烈的香气，传说连消化道也不能完全收揽，总有残余。

　　芋头花菇焖饭的做法

　　1、准备原料芋头、花菇、胡萝卜、大米(芋头、胡萝卜去皮、花菇洗净)。

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　　2、芋头、花菇、胡萝卜切1-1.5cm丁备用。

　　3、倒一些油进去，然后把做好的食材都放进去一起炒。

　　4、炒制变软后加酱油翻炒。

　　5、加入盐，调味。

　　6、加入米粒煸炒1分钟，倒入高汤(或水)。

　　7、10分钟后芋头花菇焖饭就做好了。

　　美食背后的故事

　　芋头花菇饭，精致白米混合着炒香的胡萝卜、花菇、芋头等原料焖制而成的一道简易主食。

　　多种蔬菜类的加入，使得朴素的白饭，营养价值更高，也非常适合上班族的速食餐。

　　芋头熟制后口感软糯，香甜，其原因是含大量的淀粉、维生素。

　　芋头，是蔬菜，也是粮食，可煮，可蒸、可炸、可烤，也可炖菜。

　　小贴士

　　1.可以用电饭煲或普通的锅子来完成。

　　2.水量，普通的煮饭在1：1即可，这里2：3芋头、花菇、胡萝卜需要吸收水分。

　　3.配菜还可以加入土豆、玉米粒、芸豆等等。