健康的饮食习惯

1. 健康的饮食习惯是长寿关键

在江苏如皋市日前举行的第三届长寿文化节活动中，中国长寿之乡江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马的代表们一致认为，健康的饮食习惯与长寿食品是长寿的关键。

巴马人在食谱中少不了"长寿汤"——火麻汤。火麻是珍贵的油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的。经常食用这种特殊油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，达到延缓衰老和润肠通便的目的。 红薯叶、火麻汤、玉米粥??巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类，增强了食物营养的互补作用。

巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年后，他们的饮食有节制，日食两餐至三餐，从不暴饮暴食。 江苏如皋人的日常饮食是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74％的人每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量摄入，可防止肥胖发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等的发病概率。

另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面等，按中医观点，它们具有健脾养胃的特殊功效。大多数老人吃菜荤素兼有，以素为主。78％的百岁老人以喝白开水为主，喝浓茶的仅占7％；8９％的百岁老人吃饭不挑食。

如皋盛产萝卜及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳品。如皋丰富的豆制品还为老人们提供了充足的蛋白质来源。如皋特产的黄酒更是许多百岁老人必备的饮品，其中含有蛋白质、酶、微量元素，对身体很有好处。 在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白质等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功效。钟祥的"长寿三绝"是蟠龙菜、香干子、葛粉。

2. 正确饮食习惯让你聪明不绝顶

秃发的原因与受激素的影响和饮食以及精神紧张等影响因素有着密切的关系。据俄《科学生活》杂志介绍，只要有选择性地吃一些食物，是可以有效预防落发秃顶的。

碘能使头发柔润光泽，且能防止其干燥。它能使甲状腺素的分泌旺盛，而甲状腺激素与头发成长的关系极深。动物性食品中是无碘的，而海里的植物如海带、裙带菜等含有丰富的碘，并且这些海藻类又含有多量的钙及铁等。

头发的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。这些氨基酸都属蛋白质类，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白质内则颇为丰富。古代流传至今的说法常吃芝麻可使"秀发重生，白发变黑"这话是有科学道理的，至少这类植物性食物可以供给头发以主要的营养成分。

从体内分泌出来堆积在头上的胆固醇，不光是造成头皮屑，也是脱发、秃顶的一大原因，因为它把汗腺及分泌腺阻塞起来，使头皮的新陈代谢减弱，头发的生长发生因难。 精神过度紧张可造成局部斑秃，甚至严重者一夜之间变成光头亦有传说。秃头病人可以通过就医治疗和注意饮食调理来改善、预防。

饮食中注意选择有益于生发的食物：

(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。

(2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。

(3)宜食含碘高的食物。

(4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。

(5)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。

(6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。

饮食中避免和忌食下列食物：

(1)烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

(2)忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。

(3)忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。

高油、高盐以及高糖的饮食易造成人们的肥胖，也会导致人体新陈代谢缓慢，进而秃顶。要避免后天性的秃顶，饮食宜以清淡为主。 在营养补充方面，由于蛋白质是组成毛发的主要营养元素，因此摄取优质蛋白质是避免秃顶的首选。优质的蛋白质来源有低脂牛奶、蛋、肉类以及各式海鲜，不过要注意海鲜的胆固醇的摄取，过多的话也会引发心血管疾病。

另外是含锌量丰富的食物。锌也是组成毛发的重要元素，它的主要摄取来源为带壳类的海鲜、燕麦、鸡肉、动物肝脏、花生等。 一般认为蔬菜水果跟毛发的生长没有关系，其实它们也是各种微量元素及各种维生素的重要来源，对于头发的生长也是非常重要的。如果在饮食中不易摄取到足够量的维生素，也可适当补充维生素A、维生素B5、维生素C、维生素E等，这样就能有效预防秃顶。

3. 不良饮食习惯会惯影响智力

人的聪明才智固然与先天禀赋的遗传有关，但是营养与环境因素的影响也很大，因为营养物质是人的智力与脑发育不可缺少的物质基础。为使人们具备一个聪颖的头脑，在平常多吃些健脑益智的食物必有好处，同时纠正不良的饮食习惯也不容忽视。

饱食：人进食时，消化道血管扩张，周身血液集中在胃肠道，以至脑部缺血缺氧。如果吃的过饱，容易造成脑部长时间缺血，从而不利于大脑的发育。

节食：虽然说吃的太饱会导致大脑早衰，但是并不意味着吃的越少越好，大脑和智力的发育需要全面的营养。蛋白质、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏会使脑细胞数减少，脑体积变小，神经胶质细胞、神经纤维发育差，造成智力发育迟缓。

素食：有的人荤食不沾口，导致脂肪摄入减少。占脑细胞成分60%的不饱和脂肪酸人体不能合成，需经食物补充，特别是鱼类富含的多味不饱和脂肪酸，是人脑中含量最高的脂肪酸，它关系到脑细胞的生长与正常生理功能的维护。鱼贝类富含的牛黄酸，对脑神经的发育有重要作用。因此，荤素兼顾的饮食不但是儿童健康发育的重要条件，也是成年人的饮食 原则。

炸食：在烹饪中经受高温焦化，不仅可使蛋白质变性，失去生物活性作用，而且还可转化成致突变物质，容易使细胞退化，因此不宜长期食用。

4. 5个饮食习惯 帮助你瘦脸

小脸女性即使身形丰腴，也会比大脸女性看上去清瘦不少。如何健康而快速地瘦脸？下面的5个建议，从饮食习惯入手，帮助你有效瘦脸。

1.每天至少喝800m1水

喝适量的水是帮助脸部消除浮肿的有效方法之一。如果你不喜欢每天喝下一杯又一杯平淡无味的清水，可以在水中加入少许柠檬片或柠檬汁；如果用咖啡、茶、苏打水或水果汁来替代清水，其补水效果不能等同于800m1清水，还可能带来你计划之外的热量。

2.每天至少吃3个水果和3两蔬菜

瘦脸离不开全身减肥，因此控制摄取的总热量相当必要。多吃水果和蔬菜不仅容易产生饱腹感，还能帮助你减少吃甜品的强烈欲望。

3.对酒精说"不"

无论是啤酒、鸡尾酒、白酒，还是其他形式的酒精饮料，都可能让你面部浮肿和皮肤松弛。此外，酒精饮料的热量很高，仅一杯200m1左右的酒精饮料，热量便可达到100千卡。

4.增加钙的摄入量

一项研究显示，接受测试的女性每天从食物中摄取1200mg的钙，能帮助身体更快地消耗脂肪，使脸部纤瘦、身材苗条。

5.控制盐分的摄入

每天摄入的盐分越多，意味着脸部浮肿的可能性越大。应少吃罐装食物、腌制的鱼、香肠、熟肉，还有薯片。

每天燃烧250千卡热量，相当于少吃了250千卡热量的食物。制定这个热量指标的目的在于，促进你每天坚持运动，如快走半小时，跳操20分钟等。运动能促进全身新陈代谢和血液循环，瘦脸效果又快又明显。