老年人的均衡

医药越发达，人类的寿命也随之延长，因此，老年人的医疗与照顾也成为很重要的课题。

老年人与其他年纪的人一样，需要维持均衡的饮食，包括五大类基本食物，如水果、蔬菜、油脂、五谷及肉鱼豆蛋奶类，其中蔬菜、水果更是重要的保护性食物。

到底老人每天需要摄取多少营养才够昵?由于老年人所需的营养量与新陈代谢、身体组织及活动量同时降低，所以年龄在75岁左右的老年人，其每天热量摄取应较&1squo;般成年人减少10％～15％，75岁以上的老人其热量摄取较一般成年人减少10～15％。

以下将老年人所需要的各种营养素及其基本功能分别说明：

、蛋白质：由于老年人反复发生的慢性病很普遍，造成食物中氧的利用率降低，即使健康情况良好，也会因肠胃消化吸收能力变差而减低其利用率，所以需要摄取充分的蛋白质。

2、脂肪：由于食物里面脂肪与血清胆同醇和动脉粥样硬化有密切的关系，老年人应尽量减少动物性脂肪的摄取。

三、糖类：应减少精制糖的摄取，如砂糖等只能提供热能而无其他营养价值；而可增加复合糖类的摄取，它可提供身体所需的维生素、矿物质等。

四、维生素及矿物质：老年人易罹患软骨症及骨质疏松症，主要是因为严重缺乏维生素D而导致钙的利用率差，老年人不喝牛奶、营养不良、肝病、肾病、服用抗痉挛药物或很少晒太阳，都可能造成维生素D缺乏及软骨症。

此外，老年人也常发生营养性贫血，因缺乏铁质、蛋白质、维生素B12、叶酸、维生素c而导致，所以老年人应多摄取深色蔬菜。

五、每天喝5～8杯水可以促进消化，避免便秘的发生。

有些老年人多选择碳水化合物以减少咀嚼，可是这种食物往往含有较多热量，不像水果蔬菜含有大量维生素、矿物质及纤维，久而久之，容易引起营养不良及便秘现象。

老年人如果牙齿掉了，应装配假牙，日常饮食可摄取各种性质的食物，不要只吃软质或碳水化合物的食物，以保持营养的均衡，才是健康长寿之道