甲鱼的功效 这样吃甲鱼营养又好吃
甲鱼是古至今都被人们用做药食兼备的材料，它的营养价值很高，具有很好的功效作用，甲鱼在传统药膳中也占者一席之地，是很好的滋补品，而且它的做法有很多，深受大家的喜爱，甲鱼和乌龟长的很相像，很多人都不会区分它们，一起来看看吧。
1、甲鱼具有补充营养，增强抵抗力的作用，给予的滋补能力大家都知道，甲鱼的肉含有大量的优质蛋白，还有很多的维生素及矿物质，能够补充身体的营养，增加我们的抵抗能力，所以吃甲鱼是非常好的。
2、甲鱼具有滋阴补肾的作用，甲鱼适宜个男女皆适宜的食物，对女性而言，有很好的滋阴效果，对男性而言，可以补肾，对一些腰痛腿软具有很好的治疗效果，所以甲鱼不管对男还是对女都是很补的。
3、甲鱼具有延缓衰老，美容养颜的作用，因为甲鱼当中含有抗氧化活性物质，能够很好的减缓细胞的损伤和衰老，能够延缓衰老，预防皱纹的产生具有很好的美容效果，对女性而言是很好的美容食品。
4、甲鱼具有防癌，抗肿瘤的作用，不管是人们日常生活中，还是科学研究上，越来越多的人关注甲鱼的营养与功效，一些科研工作者从甲鱼中提前具有生物活性的甲鱼蛋白、甲鱼多糖，已广泛运用于临床医学上，甲鱼多糖能够有效保护机体的免疫器官不受外界致病菌等侵袭，并且能够抑制肿瘤的生长，具有防癌抗肿瘤的作用。
5、甲鱼具有预防贫血，降血脂的功效，甲鱼除了含有优质蛋白等常见营养素，其自身所含有的矿物质元素也比较显著，比如铁离子能够改善人体造血功能，对于预防缺铁性贫血等疾病有很好的效果，而且还能够有效降低机体胆固醇含量，预防高血脂症状。
1、甲鱼其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，乌龟和甲鱼是同一科的两种不同的动物。
2、乌龟是硬壳，壳面有裂状纹，坚硬，头椭圆，有硬喙，无牙齿，头及四肢都有花纹;甲鱼是软壳，壳面较光滑，壳深绿色，无花纹，较软，头尖，有牙齿。
3、乌龟大多性情温和，不主动攻击其他动物(不包括它认为是食物的东西)。而甲鱼是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性情凶猛，常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。
1、清蒸甲鱼
甲鱼宰杀清洗干净，放入盆中，加入开水烫两分钟。用手撕去外皮，加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段，上锅大火烧开蒸四十分钟。撒上枸杞蒸三分钟，出锅撒上葱花即可。
2、红烧甲鱼
葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用，甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉，用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜，把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄，下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀，加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟，下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
3、生炒甲鱼
甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水(我因为想多些汤拌饭，所以多加了水)，大火烧开后转小火。5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。
4、家常甲鱼
把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用;锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡;放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟;等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。
结语：甲鱼是很好的一种滋养品，能够补充机体营养，增加抵抗疾病的能力，而且甲鱼还可以抗衰老，滋阴补肾，男女老少皆宜的食物，而且甲鱼有很多种做法，每一种都很美味，而且滋补，所以赶紧去试试吧。