辣椒油的做法及配方 盘点各地的辣椒油

　　辣椒油的做法很有讲究，又要做的辣，又要做的香。那么全国各地那个辣椒油辣呢?辣椒油的功效非常的大，起到开胃的作用。那么你知道辣椒油怎么做吗?下面小编就为大家介绍一下辣椒油的制作方法吧。

　　辣椒油

　　材料：细辣椒面，油，清水少许。

　　做法

　　1.碗中放两小勺辣椒面。

　　2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，后倒入一点点清水搅匀即可。

　　3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色。

　　自制辣椒油

　　材料：辣椒，盐，芝麻，油。

　　做法

　　1.将干辣椒剁碎。

　　2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。

　　3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

　　4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

　　5.后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。

　　江西辣椒油

　　材料：葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻。

　　做法

　　1.原料大集合;

　　2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)。

　　3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去。

　　4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢好。