吃莴笋的好处 这样做莴笋好吃又美味
莴笋是我们平时比较常见的一种蔬菜，经常吃无损对人体也有一些好处，吃莴笋的好处有哪些?莴笋是比较有营养价值的蔬菜，它的营养有什么?生活中莴笋可以做成各种菜式，莴笋的做法有哪些呢?想知道一定要继续看下去哦。
吃莴笋的好处
清肠通便
莴笋中含有大量的膳食纤维和水分，经常吃莴笋能有效的促进肠胃的活动，加快食物消化，还能够帮助人体排便，预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有丰富的莴苣素，虽然它的味道有一点苦，不过它可以有效的促进胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋的叶乳中含有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，这种物质具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
我们都知道蔬菜对于人体的重要性，莴笋作为一种常见的蔬菜，其营养价值并不输于其它常见的蔬菜。
莴苣不仅有着独特的口感，它的营养价值也是十分丰富的，适合孕妇、老人和小孩的食用。
莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。
近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
莴笋炒蛋
鸡蛋是一种非常易得的大众食材，做法也非常简单，有关鸡蛋的做法多种多样，炒制为常见，搭配不同的食材，可以将炒蛋做的非常美味，这道便捷莴笋炒蛋就是选用新鲜莴笋来搭配鸡蛋，鸡蛋香，软，莴笋滑，脆，鸡蛋金黄，莴笋淡绿，鸡蛋含有丰富的蛋白质，莴笋则提供大量的维生素和膳食纤维，搭配的非常合理。
主料：莴笋1根;鸡蛋2个;盐;糖
步骤
1、莴笋刨皮切片，鸡蛋打散
2、锅内倒入少许油，鸡蛋炒熟后盛出备用
3、再放少许油，7分热后放入莴笋片翻炒，加水加盐等调味料闷至莴笋片熟
4、加入鸡蛋翻炒片刻即可
莴笋木耳肉片
木耳是营养价值很高，能益气强身。不过要吃木耳要提前二个小时来浸泡。新鲜的木耳是不能吃的，吃多会容易引发日光性皮炎。这道菜的营养很丰富。荤素搭配，木耳和莴笋吃起来的口感都是很脆的。然而肉片为这道菜增荤，让它能够营养均衡，口感独特。
主料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
步骤
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的营养价值，吃莴笋的好处和莴笋的做法，像这种平时比较常见的食物，经常吃一些对我们的身体是有好处的，建议平时我们可以多吃一点莴笋，但是一定要注意饮食方面的健康。