竹笋的好处 这种美味蔬菜竟能降胆固醇

　　竹笋是一种比较少见的蔬菜，因为它成熟的时间很短，所以每次都要抓紧时间吃，一不小心就错过了。当然现在有了真空包装的以及干竹笋，想吃就有得吃了。竹笋的好处是很多的，而且竹笋的做法也有很多，感兴趣的朋友一起来看下文吧!

　　竹笋的好处

　　1、开胃健脾

　　竹笋具有开胃的效果，因为竹笋里面的含有一种很明显的清香味，当我们闻到这个味道的时候，就会感觉到食欲大增。这种带香味的神奇的物质就是氮物质，它不仅能让人的食欲大增，还能够帮助消化，因此夏天的时候常吃竹笋很不错。

　　2、通肠排便

　　竹笋在吃的时候会感觉到比较难嚼，其实就是因为里面的膳食纤维含量比较多，这些纤维在肠道中会加速肠道的蠕动，从而帮助排出大便。不少人的便秘问题就是因为平时含有纤维的食物吃的太少，这类人只要常吃竹笋，便秘就能有效改善。

　　3、营养丰富

　　竹笋是一种营养十分丰富的蔬菜，它还含有多种维生素以及微量元素，常吃能够让我们的身体更加健康。假如平时比较缺少营养，或者总是生病，那么就应该吃点营养丰富的食物，比如说竹笋，这样身体的抗病能力就会得到提升。

　　4、开膈消痰

　　在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。

　　5、降胆固醇

　　竹笋味道鲜美，富含膳食纤维，其中的膳食纤维能够跟胆酸结合，随粪便排出体外，从而有利于降低胆固醇，所以对于血脂高的人，也是很适合的。

　　竹笋的做法

　　梅菜笋丝

　　食材

　　梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

　　做法

　　1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

　　2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

　　豌豆焖笋

　　食材

　　笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

　　做法

　　1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

　　2、碗豆同法滤干水分备用。

　　3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

　　4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

　　冬笋炒腊肉

　　食材

　　鲜笋，腊肉

　　做法

　　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

　　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

　　3、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

　　4、下入竹笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

　　总结：竹笋由于自己的味道比较淡，但是很容易吸收其他食物的味道，因此把竹笋和腊肉、香肠等食物一起烹饪会非常美味。建议大家以后可以常在家里准备一些竹笋，不知道该吃什么的时候就做一点竹笋来吃，营养好，味道也不错哦!