竹笋的好处 这种蔬菜居然能通肠排便

　　竹笋作为一种常见的蔬菜，它与其他的蔬菜又有很大的不同，首先它是长在竹林中的，比较隐秘，其次它的营养十分高。竹笋的好处是什么?常吃这种食物，对健康大有益处。竹笋的做法有哪些?想吃竹笋，它的禁忌也要了解，具体请看下文的介绍吧!

　　竹笋的好处

　　通肠排便

　　吃竹笋能够帮助通便，因为它的纤维素含量特别高，因此吃了之后可以让我们的肠道蠕动的速度加快，让粪便更加顺利的排出。长期的便秘对于人体是会产生很大的危害的，因此有便秘困扰的朋友，记得常吃一些竹笋之类的蔬菜哦!

　　开胃健脾

　　吃竹笋还能够开胃，是不是没有想到呢?竹笋其实自带一种天然的香味，在闻到这种气味之后，我们会马上就胃口大开。竹笋中有一种白色的含氮物质，它能够让我们的消化能力得到增强，因此如果你有食欲差或者是消化不良的情况，记得吃点竹笋。

　　降胆固醇

　　吃竹笋还能够降低胆固醇，竹笋中丰富的膳食纤维会和胆酸相结合，然后与粪便一起排出体外，从而达到控制胆固醇的作用。如果你的血脂比较高，那么不妨多吃点纤维素含量高的食物，效果是很好的。除了竹笋之外，冬瓜、芹菜也是不错的选择。

　　营养丰富

　　竹笋本身含有丰富的营养物质，并且含有的都是我们需要的营养素，竹笋中含有维生素和微量元素，这个物质可以帮助我们的身体增加免疫能力，这样可以减少疾病的出现，如果我们能够坚持吃竹笋，那么是有助于提高身体防病抗病的能力。

　　开膈消痰

　　在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。

　　竹笋的做法

　　一、竹笋炒肉丝

　　材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油

　　做法

　　1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。

　　2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。

　　3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。

　　4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。

　　5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香

　　6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，

　　7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。

　　点评：滋阴补肾，益气利胃，难得的滋补佳品。

　　二、竹笋排骨汤

　　材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素

　　做法

　　1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。

　　2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。

　　3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。

　　4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。

　　PS：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。

　　点评：所有的食材都保留了它应有的味道及营养，鲜味十足。

　　竹笋的禁忌

　　1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。

　　2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。

　　总结：竹笋的好处居然有这么多，是不是没有想到呢?不过竹笋并不是那么容易消化的一种食物，因此患有消化道疾病的朋友，应该少吃竹笋，以免给肠胃带来负担。另外肝硬化患者也不要吃竹笋，有可能会造成消化道大出血的情况。