莴笋的好处 吃这种蔬菜竟能降血糖
莴笋是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，吃它可以为我们提供很多营养，对身体非常有好处。在生活中莴笋的做法有很多，做出的菜式都很美味。不过大家知道吃莴笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍哦。
清肠通便
莴笋是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的膳食纤维和水分，这些都是人体需要的营养物质，膳食纤维可以帮助我们肠胃进行蠕动，在平时适当的吃一点莴笋可以快速的让食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
增进食欲
我们在出现食欲不振的时候可以适当的吃一点莴笋，它对于缓解食欲不振有很好的效果，主要是因为莴笋的茎叶中含有莴苣素，虽然它的味道比较苦，但是食用之后它可以刺激我们胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
在平时多吃莴笋可以帮助我们减肥，莴笋水分含量高，并且它含有丰富的膳食纤维，它的脂肪和热量都非常低，莴笋中含有丰富的钾元素，吃莴笋可以帮助我们通便利尿、清肠排毒，想要减肥的朋友可以多吃一点莴笋。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
莴笋的做法
莴笋鸡丁
材料:鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒
做法
1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。
2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。
4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。豆腐皮拌莴笋
简介:脆软可口。
主料：油皮200克，莴笋300克，
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的功效，我们现在应该知道吃莴笋可以为身体带来什么好处了，在平时吃一点莴笋可以帮助我们为身体提供需要的营养物质，还能预防一些疾病，是一种很适合人们吃的蔬菜。不过要注意它的禁忌。