胡萝卜的功效 多吃胡萝卜预防这种疾病
胡萝卜是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜能够为我们的身体带来很多的功效，它具有多种营养物质，生活中胡萝卜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不错我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、胡萝卜有益肝明目功效
在平时适当的吃一点胡萝卜能够为我们的身体带来很多的功效，胡萝卜会有这样的好处，主要是因为它含有人们需要的胡萝卜素，我们应该知道胡萝卜素对我们的身体有很好的帮助，它可以帮助我们肝明目，对于治疗夜盲症有不错的功效。
2、胡萝卜有利膈宽肠功效
多吃一点胡萝卜可以帮助我们调理肠胃，胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，这种植物纤维对我们的肠胃有好处，它本身具有极强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，让我们的肠胃更健康，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3、胡萝卜有健脾除疳功效
胡萝卜中含有丰富的维生素A，我们要知道维生素A对人体来说有很好的作用，它是骨骼正常生长发育的必需物质，在平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们细胞增殖与生长，是机体生长的要素，特别是青少年朋友要多吃一点胡萝卜。
4、胡萝卜能增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5、胡萝卜有降糖降脂功效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的做法
一、胡萝卜炒鸡蛋
所需食材：胡萝卜，鸡蛋，盐，油
做法
1 胡萝卜洗干净后，切成丝，放在一边备用。两个鸡蛋打散。
2 锅烧热后，放油，倒入鸡蛋炒熟后，盛到碗里放在一边。
3 锅里再加少许油，倒入胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有点软了，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，再翻炒均匀，就可以出锅了。
二、红烧胡萝卜
所需食材：胡萝卜，老抽，白糖，盐，油
做法
1 胡萝卜洗干净后，切成滚刀块。可以切的稍微小一点，这样容易熟。2 锅烧热后放油，倒入切好的胡萝卜，小火慢慢翻炒，到胡萝卜熟软的程度。
3 加入一勺生抽，两勺白糖，少许盐，接着翻炒，至胡萝卜完全软掉，这道菜要胡萝卜熟透了才入味好吃。
装盘，出锅~
三、胡萝卜鸡蛋饼
所需食材：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油
做法
1 胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。
2 锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺(盛汤的勺)面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。
3 小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了。
四、素炒胡萝卜丝
所需食材：胡萝卜，葱，盐
做法
1 胡萝卜洗干净后，切成丝。葱切成葱花。
2 锅烧热后，加适量油，放入葱花煸炒到闻到葱香味，到处胡萝卜丝，加适量盐。翻炒至胡萝卜丝变软后，就可以出锅了。
胡萝卜不能和萝卜一起吃
胡萝卜和萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
胡萝卜不可以和中药一起吃
在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食胡萝卜，否则会影响药效。
胡萝卜不可以和人参一起吃
胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种很好的蔬菜。