白菜的功效 常吃白菜帮你预防这种疾病
白菜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身具有的功效非常多。生活中白菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
白菜本身含有大量的水分，在平时多吃一点白菜可以为我们的身体补充丢失逇水分，并且白菜中也含有大量的膳食纤维，它含有的这种纤维有助于肠道蠕动与补充水分，能够帮助我们身体消化食物，促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
多吃白菜可以帮助我们美容护肤，白菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的水分与维生素C与维生素E，能够帮助我们补充身体中的水分之外，它含有的维生素还能预防色素沉淀，具有很好的美容养颜功效，能够帮助我们提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜中含有丰富的维生素U，这个物质对我们的身体有很好的功效，它也是氯化甲硫氨基酸，这是一种抗溃疡剂，如果在平时我们出现了胃溃疡和十二指肠溃疡，那么这个时候可以吃白菜来治疗，白菜对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
1、干锅辣白菜
食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等
步骤
1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。
2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。
3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。
4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。
5. 后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。
2、白菜肉卷
食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等步骤
1. 先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。
2. 接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。
3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。
4. 待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。
5. 烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。
3、泡菜
食材：一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等
步骤
1. 在锅中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火将其烧开。
2. 在烧水的过程中，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去籽切成片，待用，将白菜也清洗干净，切成大块。
3. 待花椒水烧开之后，将其放凉，，然后加入适量的精盐，再放入几片生姜，加入一小勺的白糖，倒入适量的白酒，搅拌均匀，再次将其煮沸，关火放凉。
4. 然后将白菜和青辣椒，红辣椒放入水中，焯一遍，然后捞出晾凉。
5. 放凉之后，将其放入干净的容器中，，然后再将花椒水倒入其中，一定要放凉，密封保存，差不多两天之后就可以食用了。
6. 在吃的时候撒上点辣椒油，更加的美味哦，酸辣开胃。
1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用;
2、白菜焯烫时间不宜太长，佳时间是20~30秒;
3、白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使白菜的营养素大量损失;
4、白菜心不洗别吃，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃;
5、腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜了。