黄瓜的功效 吃这种食物可以加快新陈代谢
黄瓜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点黄瓜能够为我们的身体补充需要的营养物质，它含有的的营养比较丰富，生活中黄瓜的做法有很多，并且都比较美味，不过我们知道食用黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
美容：在平时适当的吃一点黄瓜是可以帮助我们美白皮肤的，它是一种能够美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，我们可以在平时使用黄瓜敷脸的方式来为皮肤补水，它能够减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。对于滋润皮肤有不错的功效。
减肥：多吃一点黄瓜是可以帮助我们减肥的，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它含有一种叫丙醇二酸的物质，这个物质可以减少我们身体中的糖类转化成脂肪，所以想要减肥的朋友在平时要吃黄瓜。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。
现在很多人身材是有一点肥胖的，并且控制不住自己爱吃甜食的心理，那么我们在吃甜食的时候可以适当的吃一点黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，能够达到减肥的效果。希望减肥的人要多吃黄瓜，不过我们要知道应该吃新鲜的黄瓜，不要吃腌制的。
加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
提高人体免疫功能：黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
抗衰老：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
凉拌黄瓜
食材
黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。
做法
1)黄瓜洗净、切去头尾;用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜每隔一毫米切一刀，第五刀切断;
2)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时后挤出水分、装盘待用;
3)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香;加清水、白醋烧开;加白糖煮融化，做调味汁;
4)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上即可。
家常腌黄瓜
食材
小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。做法
1)小黄瓜洗净、控水;青辣椒洗净、用刀切口，以便入味;生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内;
2)锅里倒入酱油，放八角、桂皮、少许精盐，大火煮开;
3)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内;
4)另起油锅，放入花椒烧热后，浇到盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
1、空腹少吃生黄瓜
黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。
2、黄瓜不适合与碱一起吃
黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。
3、黄瓜不宜弃汁制馅食用
黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。
4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
5、心脑血管疾病患者不宜食用腌黄瓜
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。但是腌制过的黄瓜，营养价值大大降低，同时腌制中加入的盐分较多，心脑血管疾病患者食用腌黄瓜不仅对病情无益，还可能加重病情。
6、黄瓜虽好不宜多吃
吃黄瓜虽然好，但是不能多吃，更不能当饭吃，黄瓜中维生素含量高但是品种较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果，这样才能达到营养均衡。而且黄瓜性寒凉，生食黄瓜如果不注意卫生，可能还会诱发腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，我们现在对黄瓜应该有了一些了解，喜欢吃黄瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种很好的蔬菜。