春季老人的饮食安排

本着平衡膳食的原则，保证每日能量供给，充足的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，老年人的饮食应多样，有粗有细、有荤有素、有干有稀、有菜有果、有奶有豆、营养丰富，适当多补充钙质。根据其生理特点，遵循"三多三少”的"清补”原则，即多蛋白质、多维生素、多膳食纤维，少油、少糖、少盐。

每天食物种类最好能达到30种以上，如达不到，也尽量供给多种类食物的饮食，每日5～6餐，即3主餐，2～3次分餐。动物性食物要占每天蛋白质的1/3，肉类50～75克；乳类300毫升；豆类20克；蛋类25～50克；水产类50克，肉类可多选鸡肉、兔肉、牛肉等。多增加一些应季新鲜的蔬菜、水果，蔬菜每天应达到400～500克（8两～1斤），绿叶菜要占到1/2以上，水果每天1～2个。每周应安排2～3次海产品，制作宜清淡、少厚味、细软易消化，尤其是已失牙的老人，少选质地硬不易咀嚼的食物。