糖醋带鱼的做法最正宗的做法 美味糖醋带鱼

　　带鱼大家都认识，它是一种很常见的鱼类的一种，在市场上也有很多商贩在卖。带鱼的营养价值很高，不论对老人还是小孩都是很好的补品，下面为您介绍几种糖醋带鱼的做法，一起来看看吧。

　　糖醋带鱼的家常做法

　　方法一

　　主料

　　带鱼

　　辅料

　　葱、姜、蒜、糖、醋 。

　　步骤

　　1. 将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末。

　　2. 将准备好的辅料放入碗中，用料酒浸泡五分钟。

　　3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟。

　　4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水。

　　5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉。

　　6. 将剩余的带鱼段也拍上薄薄的白粉。

　　7.将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段。

　　8. 小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油。

　　9. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用。

　　10. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香。

　　11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下。

　　12. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。

　　方法二

　　用料

　　带鱼400克、香葱2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉少许。

　　步骤

　　1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。

　　2.将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

　　3.锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。