*小吃大全不可错过的*美食

　　喜欢旅游的朋友们可一定不要错过*这个美丽富饶的地方，哪里不仅风光无限好，*美食也是多到让你数不清的。当然回到家中也是能尝到*小吃的，朋友们想知道*风味小吃吗?下面就为大家介绍*小吃大全。

　　麻油鸡

　　材料：老姜10片，鸡大腿3只(约1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。

　　做法

　　1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

　　2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。

　　3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。

　　备注

　　1. 如果是坐月子吃，记得要用不含盐的米酒，或是日式清酒也可以。

　　月子菜好能用黑麻油，比普通麻油更补。

　　一般厨用米酒是含盐的，所以不需另外加盐，或者可按个人口味斟酌加点盐调味。

　　2. 姜片以小火煸干再烧，香而不辣，若煸不干，辣味较重。

　　与鸡块煮过的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能达到效果。

　　3. 这里用的是鸡大腿。

　　蚵仔煎

　　材料：鲜蚵6颗，蛋2个，小白菜40公克，B.地瓜粉20公克，冷开水150㏄。

　　做法

　　1.将鲜蚵一粒粒洗净，沥干水份;小白菜洗净备用。

　　2.将平底锅热匀，放入5∼6颗鲜蚵以大火煎1∼2分钟，加入混匀的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。

　　3.将蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，继续煎2∼3分钟至熟即可盛盘，淋上酱汁食用。

　　地瓜球

　　材料：A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克。

　　做法

　　1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

　　2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。

　　3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后。

　　轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。

　　台式炸猪排

　　材料：猪里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。

　　做法

　　1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

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