带鱼怎么做好吃又简单 最简单做法教大家

　　带鱼是人们喜爱吃的鱼类，带鱼味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃带鱼。今天小编要交给你的就是红烧带鱼，很开心吧!虽然在日常生活中我们很少会做带鱼，但是不要怕，只要你跟着小编的脚步就会很快的学会的。

　　家常红烧带鱼的做法

　　1.将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净。

　　2.将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净。

　　3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液。

　　4.在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用。

　　5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味。

　　6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅。

　　7.转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅。

　　红烧带鱼

　　材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。