椒盐九吐鱼 九吐鱼的七款食谱

  椒盐九吐鱼是广东省的一道有名的特色菜。椒盐九吐鱼是一道很有营养成分的菜。九吐鱼是一种比较常见的海鱼,那你知道九吐鱼的营养元素吗?它对身体有什么好处吗?你知道怎么做椒盐九吐鱼吗?如果您想了解椒盐九吐鱼,就请阅读下面的内容。

  椒盐九吐鱼

  椒盐九吐鱼是一道做法比较简单的美食,我们只要准备好九吐鱼,就可以了,这道菜并不需要特别的食材。在家里自己就可以做了。

  九吐鱼是一种比较便宜的海鱼,4、5元左右1斤,如果用来炸,就买小一点的,如果用来滚汤或焖,就选大条的,价格都差不多。这种鱼也是不能养殖的,所以我经常买来吃。

  椒盐九吐鱼的做法教程

  1、把九吐鱼切成两段,把炸粉用鸡蛋加水开稀后,把九吐鱼放进去拌好,再夹出来放进面包糠里拌均匀。

  2、把有烧热,再转换成小火,再把九吐鱼放进去炸,将两边都炸黄了为止。

  3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒,就可以做成椒盐。用椒盐粘九吐鱼吃也行,用沙律酱粘九吐鱼吃也行,都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵,非常好吃,骨头也是软软的。

  椒盐九吐鱼的做法小技巧

  1、注意将鱼的两边炸成金黄色就可以了,不要炸的太过,否则味道就变了。

  2、九吐鱼煮熟后变成很软,夹都夹不起来,用来炸就可以夹起来,一般我用来滚冬瓜汤,很清甜,也可以用来焖辣椒,都非常美味。

  现在这道椒盐九吐鱼的简单做法就完了,非常好的一道特色菜哟。只是鱼可能不好买,所以只在海边的朋友才能吃到这个鱼。有条件的朋友可以多吃,即营养又美味。

  营养成份

  龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。

  调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。

  维持正常性功能,增加免疫力。

  富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。

  调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

  钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;

  调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。

  具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。

  维持血压正常。增强肌肉兴奋。

  适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

  中风、冠心病和糖尿病患者。

  出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

  厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;

  X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

  骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

  甲状腺功能亢进的人。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。

  龙头鱼豆腐汤

  材料:切斜段的龙头鱼350g、切丁的南豆腐200g、叶状温州咸菜100g、油2汤匙(30ml)、绍兴加饭酒3汤匙(45ml)、镇江陈醋1汤匙(15ml)、大蒜粒1汤匙(15g)、姜片5片、香菜1小把、盐1茶匙(5g)、白砂糖1/2茶匙(3g)、清水500g

  做法

  1. 小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。

  2. 倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。

  3. 在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。

  小贴士

  姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤,鱼汤便会很白。

  润肤豆腐鱼

  原料:龙头鱼500克,豆腐250克,白萝卜200克,香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。

  制作

  ① 将龙头鱼去鳞、鳃、内脏洗净,豆腐洗净切厚片,白萝卜洗净切丝,香菜洗净切小段。

  ②炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆锅,烹粉酒加入鲜汤、盐、龙头鱼,用旺火烧开,打去浮沫,再加入豆腐片、萝卜丝,慢火炖熟烂,撒香菜段,出锅即成。

  特点:养颜润肤,补虚健脾。

  锅塌龙头鱼

  主料:龙头鱼750克。

  调料:葱末2.5克,姜末5克,胡椒粉1克,绍酒20克,精盐2.5克,味精3 克,鸡蛋2个,面粉50克,白汤125克,芝麻油5克,熟猪油1000克(约耗100 克)。

  做法

  1.将龙头鱼剖杀洗净,去掉头、尾,沿背脊片开,剔除脊骨。鱼肉切成5厘米长的段,加入葱末(1.5克)、姜末(1.5克)、味精(1克)、胡椒粉和精盐(1克),拌匀腌渍10分钟。鸡蛋磕入碗内打散,待用。

  2.将炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至四成热,将鱼段拍上面粉后拖挂蛋液,逐段下锅,炸好沥去油,拣去粘连的蛋丝和蛋渣,整洁地排列在盘中。

  (3)炒锅中留底油(5克)回置火上,下入葱末(3.5克)、姜末(3.5克),加白汤、精盐(1.5克)、绍酒、味精(2克),推入炸过的鱼段,用小火焖至汤汁收浓时,淋上芝麻油,即成。

  果酱龙头鱼

  原料:龙头鱼(又名水潺)250克,锅巴适量。

  调料:果酱,沙司,盐,糖,柠檬汁,味精,胡椒粉,白醋,白酒,葱末,姜块。

  制作

  龙头鱼改刀成长宽各4厘米的厚片,用盐、味精、白酒、胡椒粉、葱姜腌渍入味待用。

  取锅,倒入色拉汕加热,待油温到七成热,倒入锅巴、拍淀粉的龙头负,烧熟、炸脆、捞出装盘(锅巴放下面,龙头鱼放上面)。

  另起油锅,加入果酱、沙司、柠檬汁、白糖、白醋等调料,炒匀,勾芡、淋明油、浇在龙头鱼上即可。

  特点

  色泽红亮、龙头鱼香脆可口、味酸甜、果酱味浓。

  总结:经过上述的讲解,您对椒盐九吐鱼的了解有加深了吧,如果您比较喜欢食用九吐鱼,您可以尝试着椒盐九吐鱼,也可以尝试上述的其他的做法哦,如果您还想了解更多的鱼类,就请阅读下面的内容吧。