腊肠的保存对温度要求较高，最好不要多买。
储存腊肠的小妙招
1.在保存时可以用保鲜袋，或者蜡质纸袋将腊肠装好后封好口，放入冰箱中；放入冷藏层可保存3个月左右，放入冷冻层中可保存半年，封口全密封的话，可以保存1年之久。在每次取用之后要重新封好口后再放入冰箱。
2．日常生活中，可以将腊肠悬挂在通风的地方，让其保持风干状态。如果只是短期存放，而且气温较低、湿度适中时，便可以将其放在通风、阳光无法直射的地方即可。
3．如果不喜欢吃肉质过硬的香肠，则可以在玻璃瓶中灌入适量熟油，然后把香肠浸泡在里面，可以保持香肠肉质易咬食。但用油浸得太久容易变味。
