厨具的清洁保养方法

厨具的摆放是有学问的，以下的做法就不利于厨具的干燥和清洁，且容易滋生细菌：为了保持厨房的整齐美观，要把碗碟、刀具、砧板等放在厨柜里；有的家庭由于厨房空间狭小，便把这些用具堆放在角落里，或习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，其实这样不利于碗碟的通风干燥，而且刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，进而滋生细菌。还有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，他忽略了抹布上带有许多细菌，所以这种貌似"干净”的做法得到的效果却适得其反。我们可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，之后就把碟子竖放或把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，这样既省事又卫生。

筷子是和口腔接触最直接、最频繁的，所以存放时要保证其通风干燥，把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这样做都是不可取的。最好是选择不锈钢丝的、透气性良好的筷筒，把它钉在墙上或放在通风处，这样便能很快把水沥干。还有一些人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，在用之前用清水冲洗一下即可，如果蒙上布反而会妨碍水分的散发进而滋生细菌。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的。

厨具应放置在通风干燥处，因为细菌最喜欢温暖潮湿的环境，所以在密闭厨柜的阴暗角落里，将会繁衍大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。因此，各种厨房用具都应保持良好的卫生状况。除了做好清洁工作，存放的环境也非常重要，基本的要求就是通风、干燥。

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但是很多人习惯把这些用具放到抽屉里或放在锅里，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面的划痕和细缝经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底或存放不当，就会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，严重污染食品。