韭菜的功效 常吃这种蔬菜对牙齿很好
韭菜是很常见的一种食物，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，韭菜本身具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们预防癌症，还可以美容养颜。关于韭菜的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃韭菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1，经常吃韭菜能够帮助人们预防肠癌，韭菜会有这样的功效，是因为它含有较多的粗纤维, 这个物质能够增进胃肠蠕动。还可以有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还能够把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外。
2，很多人应该不知道，其实韭菜能够降压、降血脂。韭菜会有这样的功效，是因为它含有挥发油及含硫化合物, 这些物质能够有效的促进食欲、杀菌消炎、降血脂，还具有扩张血脉的作用，常吃韭菜对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。
3，韭菜是很有营养的蔬菜，它能够起到美容养颜的效果，韭菜中的含硫化合物对人体来说非常重要，它能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，经常吃韭菜可以调节皮肤毛囊的黑色素，能够帮助人们消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
4、抗菌杀菌，韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。
5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，温肾助阳，所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。
7、预防龋齿，由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。
8、益肝健胃助消化，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜的做法
韭菜鸡蛋饼
食材
韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、油、盐，鸡精、红辣椒。
做法
1、韭菜洗净切碎，切成胡萝卜;
2、把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里，盐，鸡精调味料;3、然后加入适量的水，搅拌到面糊中;
4、用少量油和热煎锅，舀一勺面糊到一个小圆形蛋糕中，然后在上面放两片辣椒;
5、小火慢慢加热到烤黄饼的两面。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
韭菜的禁忌1、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的禁忌2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
韭菜的禁忌3、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
韭菜的禁忌4、大病初愈的人，由于*较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，好多吃米粥等易于消化的食物。
韭菜的禁忌5、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
韭菜的禁忌6、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜。