吃饭的快慢决定着人寿命的长短

中国成语中形容吃饭快时用"狼吞虎咽”，形容吃饭慢时则常用"细嚼慢咽”，从中不难看出，吃饭的快慢与人体对食物的咀嚼次数及速度有关。

经医学研究证实，人吃饭时细嚼慢咽所分泌的唾液中含有一种能使人保持年轻的物质——腮腺激素。足够的腮腺激素可以有效地保持血管和皮肤等组织的弹性和活力，人即使上了年纪，也会红光满面，不乏青春之色，显得格外年轻。然而，这种激素会随着年龄的增长开始萎缩，一般从30岁左右开始。要活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。

除此之外，吃饭慢时分泌的唾液还能中和、消除食物中的致癌物质，所以多咀嚼还能防癌。实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。