竹笋的功效 经常吃这种蔬菜食欲会变好
竹笋是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，竹笋具有多种对身体比较好的功效，它能够增加身体的免疫力，还可以开胃健脾。关于竹笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
竹笋是一种很有营养的食物，它本身有独特的清香，这个物质到了身体中具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，如果在生活中我们出现了食欲不振的情况，应该吃一点竹笋，竹笋还可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力
多数的人应该不知道，竹笋能够增加人体的免疫力，它会有这样的功效，是因为竹笋中含有的植物蛋白、维生素及微量元素等，这些物质的含量非常高，它们到了人体中有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热
生活中大家可以多吃一点竹笋，对我们的身体非常好，竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，能够帮助人们缓解身体的不适，特别是在夏天的时候，尤其适合食用竹笋，因为竹笋能够减少手足心热、心烦气躁症状等效果非常不错。
5、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
6、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。 竹笋的做法一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，
7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。
点评：滋阴补肾，益气利胃，难得的滋补佳品。
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效果，不过我们要知道吃竹笋的禁忌。