豆腐的功效 常吃这种食物竟能去火

　　豆腐的功效是什么？豆腐是大家都很常见的一种食物了，它的营养价值是很高的，常吃它对于身体好处很大。豆腐的做法也比较多，小葱拌豆腐或者豆腐汤都是很好吃的。豆腐的禁忌有哪些？想要了解更多就请看下文吧！

　　豆腐的功效

　　去火

　　豆腐有去火的作用，豆腐是凉性的，所以吃它的话可以让人的上火症状得到缓解。在夏天的时候，人是很容易上火的，受到环境的影响，我们都可能会上火，因此推荐大家在平时常吃豆腐，这样上火的症状就会缓解了。

　　补血养颜

　　豆腐中含有的铁元素比较多，所以如果你有贫血的问题，那么吃点豆腐也是很好的。豆腐中含有的铁元素是人体比较容易吸收的，而且豆腐的味道也比较好，多数人都爱吃，不像很多的动物血以及动物内脏那样有时候会比较腥。

豆腐对于美容的效果可能有些人已经知道了吧！现在市面上有很多的面膜都是豆腐成分的，涂抹在面部具有美白、嫩滑、补水的效果。如果你有时间的话，也可以在家里自己尝试使用豆腐来敷脸，敷上十分钟再洗干净就可以了。

　　强壮骨骼

　　豆腐中含有的蛋白质比较多，蛋白质对于人的骨骼健康有很重要的作用。别以为只有补钙才有利于骨骼的健康，其实缺少了蛋白质也是会导致骨质疏松以及骨质增生等问题的。因此建议大家常吃一些豆腐，这样能够强壮骨骼。

　　补脑健脑

　　豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

　　防癌抑癌

　　豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

　　豆腐的做法

　　麻婆豆腐

　　材料

　　软豆腐1盒、大蒜1棵、葱1棵、豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙

　　做法

　　1、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热;

　　2、我的做法可能与各位有些不同，我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法，先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和色逼出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香;

　　3、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅，加糖和酒，不断搅拌，一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑，玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙;

　　4、轻轻倒入豆腐，此时我不用铁铲或铁勺，这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐;

　　5、等豆腐被烧开，加入大蒜，用勺稍为拌匀一下，蒜刚断生可上碟，有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。俺再撒上葱绿，又红又绿的，引人食欲。

　　鲫鱼豆腐汤

　　材料

　　鲫鱼、嫩豆腐、料酒、盐、姜、葱

　　做法

　　1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

　　2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

　　3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

　　4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

　　烧油豆腐

　　食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

　　做法

　　将豆腐从盒中取出清洗一下，切成三角片，尖椒切成菱形片。

　　锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出，控净多余油。

　　将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

　　锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，下入豆腐。

　　倒入碗汁，加入青椒片，勾点水淀粉出锅。

　　总结：豆腐具有多种保健功效，如果能在平时常吃它的话，那么我们的身体就会越来越好了哦！豆腐还是比较便宜的，和很多的保健品相比更加容易被接受。豆腐不管是老人还是孩子都是可以的，即使是体质虚的人也可以正常食用。