豆腐的功效 常吃这种食物可以为身体补钙
豆腐是一种常见的食物,很多人都非常的喜欢,在平时适当的吃一点豆腐能够为我们的身体带来很多的功效,它本身含有丰富的营养物质。生活中豆腐的做法有很多,做出的食物还非常的美味,不过我们知道食用豆腐的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、补钙
我们应该知道豆腐在制作的过程中是加入过卤水的,加入了这个物质会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,所以说在平时适当的吃一点豆腐是可以帮助我们身体补钙的,每100g豆腐中约含有164毫克钙,很适合缺钙的人们食用,它能够为我们的身体补充营养。
2、促进脑部发育
豆腐本身含有的营养物质可以说是非常丰富的,能够帮助我们促进脑部的发育,我们要知道豆腐会有这样的功效,主要是因为本身含有丰富的卵磷脂,这个物质是可以帮追人们促进大脑和神经发育的重要物质,在平时多吃一点豆腐有助于我们的智力开发。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有一种植物雌激素叫做大豆异黄酮,大家应该知道这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有很好的调节效果,能够让我们身体中的雌激素始终保持平衡状态,可以有效果的改善身体中的激素环境。此外,豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可家常肉末烧豆腐
材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法
1.将豆腐切成小块,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时加入少许盐,豆腐烧制时不容易碎
3.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白
5.淋入半碗水,加入盐、红烧酱油、料酒、十三香,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味,期间不时晃动炒锅,防止糊底
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可
第一种豆腐的禁忌,豆腐与菠菜
有一道菜叫青菜豆腐,但这里的青菜仅仅是青菜,而不能理解为青色的菜,很多人误认为青菜,自然也包括菠菜,那就真的犯下大忌,菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物,形成结石,所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。
第二种豆腐的禁忌,豆腐与小葱
小葱体内也含有草酸,豆腐拌小葱,虽然味道好,但是大家还是要少吃的哦,不易被吸收,而且不仅不容易被人体吸收,长期吃,还会影响人体身体发育,造成人体缺钙的现象。
第三种豆腐的禁忌,豆腐与茭白
茭白是水中的植物,其体内也含有草酸,与豆腐搭配一起烹饪,非常容易人体不易消化的沉淀物,也容易长结石的哦。
第四种豆腐的禁忌,豆腐与竹笋
竹笋与上面的几种类型相似,竹笋还有草酸,容易形成不易消化的沉淀,导致结石的形成。
第五种豆腐与蜂蜜
这种搭配不会形成结石,但是却容易导致腹泻,特别是肠胃功能不好的人群,千万不要这样的吃,会对身体的肠胃造成严重的伤害,腹泻也会更加严重的。主要是因为豆腐有清热散血,下大肠浊气,而蜂蜜则有甘凉滑利的作用,二者碰到一起,就会引起人体的肠胃不适,及时不适同时烹饪,也不能前后脚通吃的。
结语:上文已经为大家介绍了豆腐的功效,我们现在对豆腐应该 有了一些了解,喜欢吃豆腐的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,可以说是很有营养的一种食物了。