素拌茄子彩椒面的做法

酸辣爽口素拌茄子彩椒面

这道素面完全是用茄子和各种彩椒组合成的，颜色看着也很夏天！！！缤纷哈~

要说她是凉拌茄子他也就是拌茄子，只是我用了把好刀~所以茄子就成了面条啦！

茄子片好了之后，再卷起来，用刀子切成约0.5公分厚度

这些圈圈展开来后，就会变成像面条一样的细条状啦！

除了茄子，搭配颜色特别丰富的彩椒

各种椒的维他命C都很丰富，还有降脂减肥，解热，帮助消化的功效

素拌茄子彩椒面

材料A：紫皮茄子1个(胖粗型)，红椒20g，黄椒丝20g，绿椒丝20g，蒜蓉末2大匙，烤香芝麻1小匙，盐1/4小匙

材料B：香油1+1小匙，鲣鱼淡酱油3大匙，蜂蜜1小匙，味淋1小匙，米醋2大匙，辣椒末1小匙

素拌茄子彩椒面的做法

1、所有蔬菜浸泡后洗净沥干

2、茄子去头蒂，后用刀子顺边滚切，展开成为一大片，后再卷起切成约0.5公分厚度的细条状

3、所有彩椒切成细丝，厚度与茄丝差不多厚;大蒜切末或辗成蓉

4、材料b中的香油1小匙+蒜蓉，与其他调料入小碗中混合均匀浸泡约20分钟

5、煮一锅滚水，水滚后放入1小匙香油+盐1/4小匙，后将茄丝放入锅中，中火煮至大滚，茄丝软后捞起沥干

6、同一锅中继续放入彩椒，烫煮约20秒即捞起沥干

7、沥干的茄丝入盘中，顶部放置彩椒丝，些许蒜蓉+适量芝麻，浸泡完成的调料淋入盘中，入冰箱冷藏约15分钟即可食用

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。